Obrázek

Cukrářská výroba II.

Informatorium
9788073331382
5., přepracované vydání B5 formát, 200 stran, 26 obrázků
354,00 Kč

354,00 Kč bez DPH


Skladem 5 ks

Popis

Učebnice doplňuje a rozšiřuje poznatky a vědomosti získané v prvním roce učebního oboru. Vedle klasických technologických postupů seznamuje i s moderními formami práce
a s novými výrobními postupy. Objasňuje také chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování.
Zabývá se vadami výrobků a jejich příčinami, uvádí, jak závadám předcházet, případně jak je odstraňovat. Popisuje výrobu šlehaných hmot, třených hmot, jádrových hmot,
smetanových výrobků a náplní, ozdob a speciálních výrobků.
U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků.

Více informací

0303532
5 ks
Nové

Zákazníci, kteří si koupili tento produkt, zakoupili také

Mohlo by vás zajímat:

K tomuto produktu doporučujeme zakoupit:

Naše recenze z nákupního portálu

Avatar Miloš R.
21.10.2023
5.005.005.005.005.00
Celkový názor:
rychlé vyřízení
Avatar Tomáš R.
27.09.2023
5.005.005.005.005.00
Celkový názor:
Velmi rychlé, zásilka přišla do dvou dnů. Spokojenost.
Avatar Lenka L.
25.09.2023
5.005.005.005.005.00
Celkový názor:
SPOKOJENOST
Avatar Hana M.
28.04.2023
5.005.005.005.005.00
Výhody:
rychlost dodání
Avatar Kristýna B.
15.03.2023
5.005.005.005.005.00
Celkový názor:
Vše v pořádku

Naše recenze z nákupního portálu

Ověřený nákup kronerovapavlina
25.10.2023
5.005.005.005.005.00
Ověřený nákup alenaboranova
24.10.2023
5.005.005.005.005.00
Ověřený nákup L.hergetova
12.10.2023
5.005.005.005.005.00
Výhody:
Rychlé dodání, pečlivě zabaleno
Ověřený nákup anca.kuchar
10.10.2023
5.005.005.005.005.00
Ověřený nákup m.ilka1
07.10.2023
5.005.005.005.005.00
Výhody:
rychlost dodání
Produkt přidán do seznamu přání
Produkt přidán k porovnání.