Odborné školy

Nakladatelé

Doprava školních učebnic a školních potřeb

Cukrářská výroba III obor cukrář

310,00 Kč

310,00 Kč za ks

Více informací

Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků. Popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Pozornost věnuje přípravě zmrzlin, zmrzlinových a dietních výrobků. Věnuje se tech

30 školní učebnice a školní potřeby